Sök
  • Lina Wallentinson

Plättar på bönor och durra

Här är ett smakprov ur min kommande bok Baka med bönor. Fluffiga amerikanska pannkakor blir toppenbra med mixade vita bönor i smeten. Jag använder durramjöl så blir de glutenfria också, men vete- eller havremjöl funkar lika bra förstås.


AMERIKANSKA BÖNPLÄTTAR

GER CA 30 PLÄTTAR

1 förp kokta kikärter (380 g, avrunnen vikt ca 230 g)

3 dl mjölk

3 ägg

1 ½ dl durramjöl (75 g)

1 tsk fiberhusk

1 tsk bakpulver

1 krm vaniljpulver

1 msk råsocker

1 tsk salt

2 msk smör till stekning

ev extra smör till stekning

GÖR SÅ HÄR:

Häll av spadet, skölj och låt kikärterna rinn av.

Mixa alla ingredienser slätt med stavmixer. Låt gärna smeten vila i 5 minuter.

Smält smöret i en stekpanna och vispa ner det i smeten. Stek plättar i plättlagg eller stekpanna, cirka 1 msk smet per plätt. Tillsätt eventuellt lite smör i pannan då och då.

Plättarna är färdiga att vända när de pöst upp lite och stelnat på ytan.

Ät plättarna med till exempel bär, rysk yoghurt, honung och nötter.

346 visningar