Sök
  • Lina Wallentinson

Plättar på bönor och durra

Här är ett smakprov ur min kommande bok Baka med bönor. Fluffiga amerikanska pannkakor blir toppenbra med mixade vita bönor i smeten. Jag använder durramjöl så blir de glutenfria också, men vete- eller havremjöl funkar lika bra förstås.


AMERIKANSKA BÖNPLÄTTAR

GER CA 30 PLÄTTAR

1 förp kokta kikärter (380 g, avrunnen vikt ca 230 g)

3 dl mjölk

3 ägg

1 ½ dl durramjöl (75 g)

1 tsk fiberhusk

1 tsk bakpulver

1 krm vaniljpulver

1 msk råsocker

1 tsk salt

2 msk smör till stekning

ev extra smör till stekning

GÖR SÅ HÄR:

Häll av spadet, skölj och låt kikärterna rinn av.

Mixa alla ingredienser slätt med stavmixer. Låt gärna smeten vila i 5 minuter.

Smält smöret i en stekpanna och vispa ner det i smeten. Stek plättar i plättlagg eller stekpanna, cirka 1 msk smet per plätt. Tillsätt eventuellt lite smör i pannan då och då.

Plättarna är färdiga att vända när de pöst upp lite och stelnat på ytan.

Ät plättarna med till exempel bär, rysk yoghurt, honung och nötter.

0 visningar