Sök
  • Lina Wallentinson

Gott med morot i aprikosbollarna

Morot kan vara min absoluta favoritgrönsak. Så flexibel, rå, kokt, stekt, bakad, den bara anpassar sig och är god hur som helst. Också i energibollar med mandel, kokos, ingefära och lime.


MOROTSBOLLAR MED INGEFÄRA & LIME

CA 15 BOLLAR

2 dl finriven morot (ca 80 g)

2 dl rostad riven kokos

200 g torkade aprikoser

1 dl mandel

1-2 tsk riven färsk ingefära

1 tsk rivet limeskal

4 msk kokosolja

1/2 msk färskpressad limejuice

1-2 msk flytande honung eller mer

rostad riven kokos att rulla i

GÖR SÅ HÄR

Mixa alla ingredienser till en grov massa i en matberedare. Smaka ev av med mer honung till lagom sötma.

Forma till bollar och rulla i riven rostad kokos. Förvara bollarna i kyl eller frys.

53 visningar